Bloemsoorten en hun gebruik

• Zelfrijzende bloem is een combinatie van tarwebloem en een rijsmiddel( bicarbonaat of bakpoeder), deze bloem is geschikt voor cake, wafels, pannenkoeken, biscuit,...
• Vloeibare bloem is 100% tarwebloem en is geschikt voor het bereiden van sauzen en vloeibaar beslag, zonder klonters!
• Patisseriebloem is tarwebloem met meelverbeteraar en is geschikt voor sauzen, pannenkoeken, cake, wafels, taarten en allerlei gebak.

Je mag deze basisregel voor uw keuze van bloem gebruiken: als je een luchtig gebak (biscuit, cake, muffin) wil bakken, kies dan voor zelfrijzende bloem als er nergens in het recept nog eens apart wordt aangegeven een ander rijsmiddel te gebruiken.