De Pretmeloen - Auto's zonder ei

Mix 80 g bloemsuiker met 180 g zachte boter, tot het mengsel vast en heel lichtgeel wordt. Meng er anderhalve soeplepel koude melk door. Voeg dan 260 g patisseriebloem toe en 2 soeplepels maïzena. Het mengsel kan korrelig zijn van textuur, wanneer je het niet handmatig mengt. Kneed het deeg tot een bal en laat het 10 minuten rusten in de ijskast. Rol nu het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 cm. Laat het opnieuw rusten op een koele plek. Na een uur is het deeg klaar om verder uitgerold te worden. Houd een dikte van minimum 0,5 cm aan.

Bak de vormen af op 170 graden, gedurende 10 minuten. Je zal merken dat de koekjes heerlijk luchtig en krokant zijn. Het recept leent zich voor allerlei leuke koekjesvormen. Let op, de baktijd is erg afhankelijk van de gekozen uitsteekvorm. Blijf dus zeker een oogje op je oven houden. Omdat Jack van auto's houdt, heb ik voor hem een straat getekend om de auto-koekjes op te presenteren. Pret verzekerd!