De pretmeloen - Hartige lauwe boterham

Meng in een kom 3 eetlepels cottage cheese met 3 eetlepels fijn gemalen Parmezaanse kaas. Kruid je mengsel met peper. Laat het zout achterwege want de Parmezaanse kaas geeft al een zoute smaak. Bak vervolgens in een pan een handvol champignons in een weinig olijfolie. Roer er wat fijne kruiden door zoals gedroogde peterselie en bieslook. Laat de champignons garen tot ze bruin kleuren. Toast ondertussen een bruine boterham en besmeer het gul met de bereiding van cottage cheese.
Plaats je getoaste boterham op een groot bord en schik de lauwe champignons boven op de cottage cheese. Werk af met enkele schijfjes rijpe peer. Een lauwe boterham met smaak!