Een wasabi-ijsje alstublieft!

Houden we het dit jaar bij traditionele smaken als vanille en chocolade of brengt het nieuwe ijsjesseizoen verrassende smaken? Volgens kenners zal het deze lente en zomer draaien rond pure en eerlijke ingrediënten, in combinatie met verse streekproducten. Dat betekent ook dagvers, zonder conserveringsmiddelen en met echte smaken. IJs verliest immers drie uur na de bereiding al 10 procent van zijn smaak. De ijssalons mogen dan toch voor een groot stuk teren op bekende smaken à la aardbei en mokka, in restaurants goochelen ze met meer opvallende smaken. Kreeftenijs en balsamico-ijs zijn in restaurants geen ondenkbaar feit, al wordt het ijs er gebruikt als voorgerecht of amuse. Of wat dacht je van een bolletje wasabi-ijs met een stukje sushi? Een mespuntje is hier voldoende, voor een hoorntje en drie bollen zijn banaan, pistache of aardbei nog net iets veiliger!