Eerste asperges van het jaar zijn supergoedkoop

Bij de Mechelse Veilingen ligt de prijs 30 procent lager dan in februari van vorig jaar. Normaal worden asperges daar in februari voor ongeveer 5 euro per 500 gram verkocht, maar nu bedraagt de prijs slechts 3 euro. Oorzaak? Een kleine vraag en een groot aanbod. "Weinig mensen weten dat er nu al asperges zijn, en de serres zijn door de winterprik extra lang verwarmd, waardoor veel asperges nu al rijp zijn voor de oogst," klinkt het bij de Veilingen. Asperges die in februari al verkrijgbaar zijn, worden onder andere gekweekt onder glas (serre), onder plastic (tunnel) of met verwarmingsbuizen onder de grond. De teelt in volle grond, die nog steeds de belangrijkste productiemethode is, begint pas half april.