Glutenvrij brood

Er zijn maar weinig plaatsen in Vlaanderen waar je vers glutenvrij brood kan krijgen en het voorverpakte brood is nooit echt lekker. Als coeliakiepatiënt bak je dus best je brood zelf. Met een broodbakmachine is dat niet eens zoveel werk, je moet alleen de juiste bloem en een goed recept vinden. Glutenvrije bloem vind je in natuurvoedingswinkels en de meeste biologische supermarkten. Je kan het ook via internet bestellen.

Voor een lekker glutenvrij brood kan je de volgende verhoudingen gebruiken: 500 g glutenvrije bloem voor brood, 420 ml lauwwarm water, ½ tl suiker, ¼ tl zout, 1 el gedroogde gist, 4 el maïsolie. Als je met een broodbakmachine bakt, moet je wel de volgorde van de ingrediënten uit de gebruikershandleiding in acht houden.