Groente en Fruit van het Jaar: 12 recepten met aubergine en blauwe bes!

De Miss Fruit en Miss Groente van het jaar 2014 zijn respectievelijk… tromgeroffel …  de blauwe bes en de aubergine.

De blauwe bes, of de Amerikaanse blauwe bosbes  is een klein donkerblauw besje, dat erg gezond is. Het zit vol met vitamines en vooral antioxidanten. Verwerk het in een gerechtje of eet het gewoon als gezond snoepje. Inspiratie nodig? We geven je graag wat smakelijke gerechten mee.

1. Verloren Brood met aardbeien en blauwe bessen (!lactose- en glutenvrij)
2. Ijs van bosvruchten met vanillewafel, kiwi en blauwe bessen
3. Taart: Dacquoise met kiwi en blauwe bes 
4. Griekse yoghurt met blauwe bessen en havermout
5. Red Velvet Muffins met blauwe bessen
6. Pancakes met blauwe besssen

Ontdek meer info en recepten met de blauwe bes.

De aubergine, de groente van het jaar, is een donkere grote eivormige vrucht, dat in de zuiderse keuken erg populair is. Wist je trouwens dat de aubergine oorspronkelijk in het Aziatische Myanmar (of Birma) groeide? In de 15^de eeuw introduceerden de Europeanen deze groente op het Europese continent. De originele Aziatische naam betekent “plant die de winderigheid geneest”. Of dit ook zo is, hebben we nog niet getest. Het rauwe bleke vruchtvlees is wat bitter van smaak en mag je zeker niet rauw eten. Verwerk de aubergine dus altijd in een gerecht.

In welke gerechten kun je dit nu gebruiken?

1. Baba Ganoush
2. Moussaka
3. Aubergine Parmigiani
4. Boekweitblini met gerookte paling en kaviaar van aubergine
5. Lasagne van rode poon met aubergine en tomaat
6. Pasta met auberginesaus

Zoek je nog wat recepten met deze smakelijke groente? Ontdek ze hier.