Hoe gevaarlijk zijn onze wekelijkse worstjes?

Wie dagelijks 50 gram meer verwerkt vlees eet dan nodig is, heeft tot 19 procent meer kans om pancreaskanker te krijgen dan strikte vegetariërs. Voor elke extra 50 gram komt daar nog eens 19 procent bij. Uiteraard moet dit allemaal gerelativeerd worden. Doorgaans hebben we 1,4 procent kans om pancreaskanker te krijgen, ongeveer één persoon op 65 dus. Wanneer je dagelijks minstens 115 gram verwerkt vlees eet, loopt dat percentage op tot 1,7 procent. 0,3 procent klinkt al heel wat minder dramatisch, maar een stijging blijft een stijging. De onderzoekers benadrukken wel dat roken nog altijd een van de grootste oorzaken van kanker blijft. Vlees wel of niet eten heeft daar geen invloed op.