Ontdek de Franse wijn Macvin du Jura
dinsdag, 13 september, 2011 - 17:09
De Franse Jura is vooral bekend om zijn zeer zoete en zeldzame vins de paille en vins jaunes. Nog zeldzamer en nog minder bekend is de Macvin du Jura, een appellation d'origine contrôlée (aoc) van rode, roze en witte likeurwijnen, die op dezelfde manier worden gemaakt als portwijn, namelijk door de toevoeging van brandewijn (marc) aan het nog gistende druivensap, zodat de fermentatie wordt stopgezet.
De gebruikte druiven zijn Poulsard, Trousseau en Pinot Noir voor rood, Chardonnay, Poulsard en Savagnin voor wit en Poulsard, Trousseau en Pinot Noir voor rosé.
Macvin moet jong worden gedronken en een geopende fles moet onmiddellijk worden leeggemaakt. Macvin kunt u in gerechten op dezelfde manier gebruiken als port.