VTM Koken at the Festivals: Foodtruck Alma Libre
De zomer is begonnen en dat betekent: festivals!
Met VTM Koken trekken we richting de festivals en bezoeken er de lekkerste foodtrucks. De komende weken ontdek je bij ons hun verhaal en als toemaatje; geven we telkens een recept mee van hun signature dish.
Deze keer snuiven we de Mexicaanse sfeer op en bezoeken de Mexicaanse foodtruck Alma Libre. Chef en eigenaar is Karen Van Den Keybus. Zij vertrok voor weken naar Mexico op zoek naar het recept van de perfecte Mole, een typische Mexicaanse saus. Ze werkte er in restaurants om zo te weten komen hoe je de perfecte versie maakt.
Die serveert ze nu in haar foodtruck, vernoemd naar haar bijnaam toen ze in Mexico verbleef: Alma Libre. Op het menu vind je onder andere taco's, nacho's en burrito's. Voor ons maakt ze een burrito mole.
Zelf maken? => Dit is het recept.
Proeven van haar kookkunsten? Je vindt ze de komende maanden op deze festivals:
- Gent Jazz, Gent (29 juni - 8 juli)
- Cactusfestival, Brugge (13 - 15 juli)
- Borgerwood, Antwerpen (20 en 21 juli)
- Jazz Middelheim, Antwerpen (9 - 12 augustus)
- Antilliaanse Feesten, Hoogstraten (10 en 11 augustus)
Lees ook over onze andere foodtrucks