Witte groenten en fruit zijn goed voor het hart

Wie veel witvlezig fruit zoals appels en peren en witte groenten zoals witloof of bloemkool eet, heeft de helft minder kans op een beroerte. Dat zeggen onderzoekers van Wageningen Universiteit en het Nederlandse Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu. Uit eerder onderzoek bij ruim 20.000 Nederlandse mannen en vrouwen, die bij aanvang geen hart- en vaatziekten hadden, bleek dat het eten van rauwe groenten en fruit het risico op een beroerte aanzienlijk verlaagt. De onderzoekers gingen met dezelfde gegevens aan de slag en onderzochten of er een relatie is tussen de kleur van groente en fruit en het krijgen van een beroerte.

De kleur van het eetbare deel geeft aan dat ze mogelijk beschermende stoffen zoals carotenoïden en flavonoïden bevatten. Er werd met vier kleurgroepen gewerkt. Kleurgroep groen met bladgroenten, zoals spinazie en sla, kleurgroep geel/oranje zoals citrusvruchten en worteltjes, rood/paars met tomaat, aardbeien en blauwe druiven en de witte kleurgroep met appels, peren en witloof. De deelnemers zijn tien jaar gevolgd. In die tijd kregen 233 personen een beroerte. Mensen met een hoge inname van witte groente en fruit liepen 55% minder risico op een beroerte vergeleken met de andere groepen.