Zo blijf je slank op restaurant

Goede voornemens, weet je wel. Restaurantbezoeken vermijden we dan als de pest. Maar eigenlijk is dat niet nodig. Uit eten gaan en op je gewicht letten kan perfect samen. Zolang je maar bewust omgaat met wat je eet. Dat blijkt uit onderzoek van Gayle M. Timmerman, docent aan de universiteit van Texas (Austin). Volgens Timmerman is op restaurant gaan een belangrijk deel van onze levensstijl en ons sociale leven geworden. Zelfs tijdens de economische crisis. Met dit in het achterhoofd ontwikkelde Timmerman en haar collega's een strategie om gewichtstoename te voorkomen. Dit testte ze uit bij een groep van 35 gezonde vrouwen van middelbare leeftijd die minimaal drie keer per week buiten de deur eten. Gedurende zes weken werden de vrouwen gecoacht. De deelneemsters hoefden niet te minderen in het aantal restaurantbezoekjes. Dagelijks aten ze wel zo'n 300 calorieën minder. Dat ging haast vanzelf, nadat de vrouwen de basiskennis werd bijgebracht over gezonde alternatieven en ideale portiegroottes. Ze moesten bij zichzelf nagaan wat ze bereid waren te veranderen in hun eetpatroon. Bovendien kregen de dames een bewustzijnstraining, en werd hen gevraagd met volle aandacht te eten en te genieten van de smaak, aroma en textuur. Daarbij leerden ze te luisteren naar hun hongergevoel, door zich af en toe af te vragen hoe verzadigd ze eigenlijk waren. Hierdoor werden de porties vanzelfsprekend kleiner. Gevolg? De dames vielen gemiddeld 2 kg af.