Geert Van Hecke

Geert Van Hecke is chef van 3-sterrenrestaurant 'De Karmeliet' in Brugge. Hij is een oud-leerling van de Hotelschool Ter Duinen in Koksijde en werkte in de keukens van onder meer "Le Sanglier des Ardennes", "La Cravache d'Or" en "La Villa Lorraine". Zijn grote leermeester was de Franse topkok Alain Chapel, voor wie hij een tweetal jaren in Mionnay heeft gewerkt. Net als Alain Chapel heeft Geert Van Hecke respect voor producten van eigen bodem. In zijn keuken geen overdreven complexe creaties maar een continu streven naar kwalitatieve perfectie.