Groentenloempia
Ingrediënten
loempia
-
rijstdeeg
-
1 teentje look
-
wortel
-
courgette
-
prei
-
sojascheuten
-
1 eiwit
dipsausje
-
1 peperoni
-
1 teentje look
-
2 el honing
-
2 el balsamicoazijn
-
2 el sojasaus
-
1 th lepel gehakte gember
-
1 th l koriander
-
4 el slaolie
Bereiding
Schik de velletjes rijstdeeg tussen vochtige handdoeken tot ze week zijn (ongeveer 10 minuten).
Snijd de peperoni in twee en verwijder de pitjes, snipper hem fijn en voeg samen met een teentje gehakte look en de gember. Meng dit met de honing, azijn, sojasaus, koriander en werk op met slaolie tot een sausje.
Schik hoopjes van de julienne op de rijstdeegblaadjes en rol ze op tot loempia's en kleef ze dicht met wat water. Laat ze minstens 2 uur rusten in de koelkast. Frituur ze op 180 graden. Serveer de krokante loempia's met de saus.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be