Waarop letten bij het aankopen en bewaren van verse producten

Vanaf het moment dat producten geoogst worden is het onderhevig aan bederf. Hoe snel het bederft, hangt af van allerlei factoren en omstandigheden.

De belangrijkste adviezen om bederf te voorkomen, zijn:

• Koop gave producten en berg ze meteen op de juiste plek op. 
• Eet bederfelijke levensmiddelen op voordat de ‘te gebruiken tot’-datum is verstreken. 
• Denk eraan dat de houdbaarheidsdatum alleen geldt voor ongeopende verpakkingen. 
• Houd de koelkast koel: de temperatuur mag maximaal 7 graden Celsius zijn. 
• Zet producten zoals een pak melk meteen na gebruik terug in de koelkast.

Op niet voorverpakte producten staat meestal geen bewaaradvies. Vraag dit zonodig bij aankoop aan de verkoper en noteer het op de verpakking. 

Rauw vlees, vleeswaren, (slagroom)gebak, zachte kaas en gesneden groente moeten in elk geval altijd in de koelkast worden bewaard en niet te lang. Ook bij ongekoeld bewaren is het belangrijk dat de temperatuur niet te hoog is (boven 20 °C). Levensmiddelen als brood, groente, fruit en roggebrood bederven sneller bij een hogere temperatuur. Pindaproducten, maïsproducten, noten, specerijen en granen kunnen gaan schimmelen. Om die reden moeten ze ook droog worden bewaard.