Tartiflette met gepimpte salade

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Schil de aardappelen, spoel ze schoon en snij ze in plakjes van ½ cm dikte.

3. Kook de aardappelen beetgaar in een kookpot gezouten water.

4. Snij het spek in reepjes en bak krokant in een antikleefpan zonder vetstof.

5. Snipper 1 ui in halve maantjes en 2 teentjes knoflook fijn.

6. Voeg toe aan het krokante spek en laat glazig stoven.

7. Giet de aardappelen af, voeg ze toe aan de pan en schud de pan op.

8. Voeg enkele takjes tijm toe.

9. Blus de pan met 2 glazen witte wijn en laat inkoken tot de alcohol verdampt is.

10. Voeg 2 el zure room toe en meng goed.

11. Kruid met peper.

12. Snij 1 reblochonkaas in de helft en dan overlangs.

13. Bedek er de pan mee en bak gedurende 20 minuten in de pan in een voorverwarmde oven op 200°C.

14. Was 1 krop sla en 1 frisée onder koud stromend water en droog ze goed af.

15. Snipper een handvol bieslook fijn.

16. Voeg 2 el witte wijnazijn, 4 el olijfolie, een snuif zout en versgemalen zwarte peper toe.

17. Bind met 3 el volle yoghurt en voeg 1 kl mierikswortel toe.

18. Meng de salade met de vinaigrette.

19. Serveer samen met de tartiflette.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be