Nachtrestaurant tegen voedselverspilling

Maar soms leidt die zuinigheid ook tot leuke initiatieven. Wie morgen, zaterdag 5 maart, zin heeft in een culinair uitstapje moet zeker eens naar Amsterdam. Daar opent het Nachtrestaurant eenmalig om op een ludieke manier voedselverspilling aan te klagen. Je proeft, kijkt, luistert en denkt er mee over wat we met zijn allen kunnen doen om minder voedsel te verspillen. Tijdens het Nachtrestaurant laten topkoks zien hoe je in een handomdraai een heerlijke combinatie maakt van overgebleven ingrediënten in je koelkast. Tussen de borrelhapjes, lezingen en denksessies door wissel je ideeën uit hoe we creatiever en duurzamer met voedsel kunnen omgaan. In totaal verspillen we 15 kg voedsel per jaar, goed voor 175 euro per persoon. In negen op de tien gevallen worden producten weggegooid uit hygiënische of veiligheidsoverwegingen. Volgens het Onderzoeks- en Informatiecentrum van de Verbruikersorganisaties (OIVO) begint voedselverspilling bij het kiezen van producten en hoeveelheden in de winkel. Zo is het aangewezen om voor het winkelen al een lijstje te maken met de ingrediënten die je nodig hebt. Aankopen aanpassen aan de behoeften is ook een tip. Dat kan door meerdere keren per week boodschappen te doen. Met een volle maag naar de supermarkt gaan, zou ook helpen om minder te kopen.