Val jij voor paardenmelkyoghurt en preibrood?

Het zijn twee van een reeks innovatietrends die worden worden voorgesteld op Agriflanders, de Vlaamse Land- en Tuinbeurs die vandaag van start gaat. Waarom we paardenmelk zouden moeten drinken? Melk van paarden bevat minder vet en smaakt zoeter dan koeienmelk. De drinkyoghurt wordt op dezelfde manier gemaakt als yoghurt van gewone melk, al verschilt het recept toch lichtjes. Ook de bacteriën volgen een andere weg. Het preibroodje is dan weer gemaakt van de groene bladeren van de groente. Een mooie manier om het 'restproduct' van prei te benutten. Het Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek (ILVO) onderzocht hoe je de vitaminerijke bladeren kan verwerken tot een poeder. De Katholieke Hogeschool Zuid-West-Vlaanderen (KATHO) werkte verder met dat poeder en bakte er een preibroodje mee. Binnenkort kunnen ook wij consumenten deze nieuwe lekkernijen uitgebreid proeven. Agriflanders loopt nog tot zondag 16 januari in Flanders Expo Gent.