Wat is gluten intolerantie?

Ongeveer één op honderd mensen zijn intolerant voor dit gluten. De aandoening die ontstaat als gevolg van glutenintolerantie heet coeliakie. Dit is een chronische ontstekingsziekte die de wand van de dunne darm aantast. Als iemand met coeliakie gluten eet, val het immuunsysteem van het lichaam de darmwand aan. Hierdoor kunnen de darmen geen voedingsstoffen uit het voedsel meer opnemen, wat kan leiden tot een gebrek aan vitaminen en mineralen. Als de ziekte niet behandeld wordt, kan dat ernstige gezondheidsproblemen tot gevolg hebben, zoals bloedarmoede, osteoporose en zelfs sommige vormen van kanker.

De ernst van de symptomen van coeliakie verschilt van mens tot mens. Darmklachten als diaree, verstopping, een opgeblazen gevoel, winderigheid en misselijkheid komen vaak voor, maar er zijn even goed mensen die helemaal geen last ondervinden van deze aandoening. Hierdoor wordt de diagnose vaak laat of verkeerd gesteld. De ziekte kan enkel worden aangetoond via een bloedtest en een biopsie van de darm.