Open Keuken met Sandra Bekkari: Aubergine zoetzuur met boekweit

Ingrediënten

• 250 gram Boekweit
• 500 ml Groentebouillon
• 2 Aubergines
• 2 el grof Zout
• 2 Rode uien
• Olijfolie
• 1 tl Kurkuma
• 1 tl Currypoeder
• ½ tl Chilipoeder
• 1 teentje Knoflook
• 2 cm Gember
• 2 grote Tomaten
• 2 Paksoi
• 2 el Rode wijnazijn
• ½ tl Sambal
• 1½ el Honing
• 1 tl Sesamolie
• 1 el Sojasaus
• 2 tl Sesamzaadjes