Steak tartaar met aardappelwedges van Sandra Bekkari

Ingrediënten

voor de wedges

• 5 aardappelen
• 1 el cajunkruiden
• olijfolie

voor de tartaar

• 1 sjalot
• 400 g zacht rundsvlees (bv biefstuk of pelée roya, gepelde steakl)
• 1 handvol peterselie
• peper
• zout
• worcestersaus
• tabasco
• 1 scheutje volle yoghurt

voor de dressing

• 1 citroen
• ½ scheutje honing
• 1 el sesamzaad (geroosterd)
• peper
• zout
• 1 scheut volle yoghurt

voor de sla

• 4 handvol gemengde sla
• 2 chioggia bietjes
• 1 appel
• ½ citroen