Pittige chips van zoete aardappel

Bereiding

1. Schil de zoete aardappelen, was ze en snij deze flinterdun met een maximale dikte van 2 mm.(met een mandoline). Doe de schijfjes in een propere handdoek en wrijf ze droog.

2. Verwarm de frietketel tot 180°.

3. Neem een handvol schijfjes en doe deze in het mandje, bak ze gedurende 45 seconden in het vet. Zorg ervoor dat de schijfjes niet aan elkaar blijven plakken. Haal ze uit de olie als ze er krokant uitzien. Schud minstens een keer of tien met het mandje tot ze als chips 'klinken'.

4. Neem een kommetje met daarin keukenpapier en doe de chips in het kommetje. Kruid met het paprikapoeder en de fleur de sel.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be