Brickpakketjes met kefta
Ingrediënten
-
1 th lepel kaneel
-
1 th lepel paprikapoeder
-
1 th lepel komijn
-
1 el fijngehakte munt
-
1 fijngesneden ui
-
3 eieren
-
400 gr lamsgehakt
-
6 blaadjes brickdeeg
-
bakboter
-
3 el tofu
Bereiding
Bak de ui glazig in een beetje olijfolie en voeg er de komijn, het paprikapoeder en de kaneel aan toe. Voeg vervolgens het gehakt eraan toe en bak dit terwijl je voortdurend roert zodat je fijne korrels krijgt. Voeg de eieren er volledig aan toe en meng alles op een zacht vuurtje tot de eieren gestold zijn. Laat het geheel niet te lang bakken zodat het geheel niet te droog wordt. Voeg dan de peterselie en de koriander eraan toe en kruid af met peper en zout. Laat afkoelen.
Snijd de blaadjes brickdeeg in tweeën en vouw elke helft in de lengte dubbel. Leg een beetje van de kefta op het tipje van het brickdeeg en vouw tot je een mooi driehoekje krijgt. Bak de pakketjes krokant in een pan met een beetje olijfolie of zet ze 15 à 20 minuten in een oven van 180° C.
Serveer met de raketsla, de fijngesneden gele paprika, de rode ui en een dressing van yoghurt, munt, peper, zout en look.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
