Gegrilde gerookte zalm met spaghetti van asperges
Ingrediënten
-
1 bot groene asperges
-
4 stukken zalm
-
1 bot witte asperges
-
boter
-
6 el azijn
-
2½ dl room
-
rookdoos
Bereiding
Rook de zalm in het rookbakje of in de wok (facultatief).
Schil de asperges en snijd ze met een mandoline in reepjes (zoals spaghetti). Meng de groene met de witte asperges en stoof ze aan in een pan met wat boter. Blus dit vervolgens na 3 minuten met de azijn en de room en laat het geheel opkoken.
Grill ondertussen de velkant van de zalm of besmeer hem met wat olie en grill hem op de teppanyaki.
Serveer de zalm met de spaghetti van asperges en versier met bieslook of kervel.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be