Wortelsoep met croutons en kabeljauw

Ingrediënten

  • boter
  • 1 grote aardappelen
  • 10 wortelen
  • 1 ui
  • 1 wit van prei
  • 2 l water
  • 2 el groentebouillon
  • 4 sneetjes stokbrood
  • 1 bolletje mozzarella
  • 200 gr kabeljauw
  • PH Dolce Vita kruiden (Italiaanse kruiden)
  • sap van 1 sinaasappel
  • wat kervel
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Belgisch
Soep

Bereiding

  1. Snijd en was aardappel, wortelen, ui en wit van prei. Stoof aan in wat boter tot alles mooi glazig is. Bevochtig met het water en voeg de PH groentenbouillon erbij alsook het sap van de sinaasappel. Laat het geheel opkoken en daarna rustig pruttelen gedurende 30 min. Mix het geheel glad.

  2. Leg op elk stukje brood een schijfje mozzarella en wat Dolce Vita kruiden en plaats gedurende 5 minuten in een oven van 180 graden. Snijd de kabeljauw in blokjes en pocheer ze op het laatste moment in de soep. Serveer met de toast, wat kervel en overstrooi met nog wat PH Dolce Vita kruiden.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen