Hoe concasseer ik tomaten?

  1. Gebruik voor het concasseren liefst geëmondeerde tomaten (= tomaten die door kort onderdompelen in kokend water, gepeld zijn geweest) .
  2. Snij de tomaat van boven naar onder in vier stukken.
  3. Snij dan het stuk met de pitten uit de tomaat en verwijder de resterende pitten met de punt van een mes.
  4. Snij nu elk stuk in reepjes en dan in blokjes.
  5. Concasseren heeft geen specifieke afmetingen.