Hoe kook ik groene groenten?

Groene groenten reageren met warm water, daarom moet je rekening houden met enkele zaken om ze mooi groen te houden bij het koken.

• Breng water aan de kook
• Voeg zout toe (gewoon keukenzout)
• Voeg bicarbonaat toe
• Zet een kom water met ijsblokjes in klaar, om de groente na het koken te laten schrikken
• Blancheer je groente en doe nadien in het ijswater