Gevulde paprika’s met gemalen biefstuk, spinazie en bruine rijst

Ingrediënten

  • 100 gr gemalen biefstuk
  • 80 gr volwaardige rijst
  • 1 paprika
  • 150 gr verse spinazie
  • ½ ui (of 1 sjalot)
  • 150 ml vleesbouillon
  • 2 el fijngehakte bieslook
  • 1 el vetstof

Dit gerecht is snel klaar, eenvoudig te maken, gezond én bovendien lekker. 

Let's Get Fit!
Beginner
1 persoon
Tussen 60 en 90 minuten
Caloriearm

Bereiding

  1. Laat de rijst garen in licht gezouten water.

  2. Ontdooi de diepvriesspinazie in de microgolf.

  3. Breng een ruime pot met gezouten water aan de kook.

  4. Snij de ui in zeer kleine blokjes en fruit deze even aan in 1 eetlepel vetstof.

  5. Kruid de gemalen biefstuk met peper en zout en laat 5 minuten bakken.

  6. Voeg de ontdooide spinazie en 50ml vlees bouillon toe. Laat 5 minuten sudderen op een laag vuurtje. Goed blijven roeren.

  7. Snij een hoedje van de paprika's, verwijder de zaadjes en vul de paprika’s met het vleesmengsel.

  8. Leg de paprika's in een ovenschaal en giet er de rest van vleesbouillon over.

  9. Plaats het geheel in een voorverwarmde oven op 220°C en laat gedurende 30 tot 45 minuten verder garen. Af en toe overgieten met de bouillon.

  10. Serveertip: Strooi bieslook over het gerecht voor de afwerking.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

4
Average: 4 (2 votes)