Blinde vink met wortelpuree en mosterd

Bereiding

1. Snijd het loof van de wortelen en schil ze.

2. Schil de aardappelen. Snijd alles in stukjes.

3. Doe boter in een steelpan en laat smelten.

4. Doe de groenten in de pan en voeg tijm en laurier toe.

5. Kruid af met peper en zout en zet onder met water.

6. Zet het deksel op de pot en laat 20min garen.

7. Kruid het vlees met peper en zout.

8. Maak een rolletje van het gehakt en rol het in het rundslapje.

9. Maak alles vast met keukentouw.

10. Bak de blinde vinken aan in boter.

11. Zet het deksel op de pot en laat 10min garen.

12. Snipper 2 sjalotten fijn en stoof aan in boter.

13. Haal de laurier en tijm weg bij de groenten en doe bij de saus.

14. Voeg 4 pollepels rundsbouillon toe.

15. Maak stoemp van de aardappelen en wortelen.

16. Voeg 1el gewone mosterd en 1el graanmosterd toe aan de saus.

17. Voeg de braadsappen van de blinde vinken toe.

18. Dresseer

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be