Blinde vink van kropsla met couscous
Ingrediënten
Bereiding
Snijd de wortel, ui, prei en paprika in kleine stukjes. Doe deze bij de couscous. Kook de groenteboullion en giet deze over de couscous en de groentjes. Door de warmte van de bouillon worden de groentjes en de couscous gaar. Laat afkoelen.
Neem nu de buitenste bladeren van de sla, druk de nerven plat. Pocheer de sla kort en doe onmiddellijk onder koud water. Droog ze op een huishoudpapier en leg ze open. Leg een hoopje van de couscous op de sla. Mooi dichtvouwen als een pakketje.
Eventueel serveren met onderaan een bodempje couscous en de rest van de salade. Giet er nog olijfolie, balsamicoazijn, PH Pepermix over.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be