Open keuken met Sandra Bekkari: Ananas-currysoep met scampi

Ingrediënten

• 1 Ananas
• Arachideolie
• 1 Ui
• 1 Rode paprika
• 2 el Madras currypoeder
• 2 cm Gember
• 1 tl Cayennepeper
• een handvol Snijbonen
• 2 el Tomatenpuree
• 4 Lente-uitjes
• 400 ml Kokosmelk
• 600 ml Groentebouillon
• een handvol Bladpeterselie

Voor de scampi's

• 16 Scampi's
• 1 tl Madras currypoeder
• Peper en zout