Broodje kip met rucola en zongedroogde tomaten
Ingrediënten
-
300 gr kippenborst
-
1 el Alpro Bakken en Braden
-
2 th l peterselie
-
1 th l basilicum
-
300 gr Alpro Yoghurtvariatie Nature
-
geraspte schil van 1 citroen
-
1 el citroensap
-
4 broodjes
-
Alpro Smeren
-
smeerkaas
-
handvol zongedroogde tomaten
Bereiding
Smelt een eetlepel Alpro Bakken en Braden in een pan, bak de kip en snijd ze in plakjes.
Hak de peterselie en basilicum fijn en meng ze in een kom, samen met de Alpro Variatie op Yoghurt. Voeg de geraspte citroenschil en 1 eetlepel citroensap toe.
Kruid af met peper en zout, en meng alles door elkaar.
Snijd het broodje in twee. Smeer wat Alpro Smeren op de ene helft en smeerkaas op de andere. Werk af met de rucola, plakjes kip en wat zongedroogde tomaten.
Giet de dressing over de ingrediënten, strooi er wat pijnboompitten over en leg de twee helften op elkaar.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
