Gehakt- en aardappelballetjes op een stokje en tomatendip

Bereiding

1. Snij de tomaten in blokjes en laat inkoken samen met de tomatenpuree, ketchup en water.

2. Kook de aardappelen gaar en haal door een passe-vite, kruid met peper en zout en meng met de eigelen.

3. Laat de puree afkoelen en maak gelijke balletjes met behulp van een ijsschepper.

4. Haal door het eiwit gevolgd door de panko, zorg dat er geen gaatjes zijn en frituur op 180°C goudbruin.

5. Snij het uitje fijn en meng met de gehakte peterselie, dragon en het gehakt.

6. Maak balletjes met de ijsschepper en bak ze gaar in de pan.

7. Steek beurt om beurt de balletjes op een spiesje en serveer met de tomatendip.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be