Kroketten van gezouten vis
Ingrediënten
-
Alpro soja
-
2 teentjes look
-
4 grote aardappelen
-
broodkruim
-
4 el mayonaise
-
2 el olijfolie
-
Italiaanse kruiden
-
2 el room
-
8 el broodkruim of panko
-
melk
Bereiding
Spoel de gezouten, gedroogde vis onder water, zeker 12 uur op voorhand zodat het meeste zout eruit is. (Als je kabeljauw gebruikt is dit niet nodig).
Kook de aardappelen in de schil tot ze gaar zijn.
Kook de vis in wat melk met look en de Italiaanse kruiden.
Pel de aardappelen en plet ze. Voeg er de Belolive, de gare vis, het teentje look, de room en een klein beetje melk van de vis aan toe.
Maak er rolletjes van en wentel ze in het broodkruim. Laat ze rusten in de koelkast. Frituur ze op 180 graden en serveer met de mayonaise waarin een teentje gehakte look gemengd is.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
