Lentegroentjes met truffelbouillon
Ingrediënten
-
20 verse doperwtjes
-
1 el truffeljus
-
150 gr boter
-
12 mange-touts
-
20 princessenboontjes (in 2 gesneden)
-
1 venkel, in stukjes gesneden
-
4 pijpajuintjes, schuin gesneden
-
1 prei, in julienne
-
1 th lepel truffelolie (van witte truffel)
Bereiding
Kook de groentjes één voor één beetgaar in water met zout en laat ze telkens afkoelen in ijswater. (niet meer dan 2 minuten koken)
Breng het water, de boter, de truffeljus en truffelolie aan de kook en mix het geheel.
Schik de gekookte groentjes in het bord en overgiet met de truffelbouillon.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
