Lichte gazpacho
Ingrediënten
-
150 gr komkommer
-
200 gr gepelde tomaten uit blik
-
1 teentje knoflook
-
150 gr rode paprika
-
1 ui
-
2 th lepel azijn
-
peper en zout
Bereiding
Schil de komkommer en de paprika en snijd ze in kleine stukjes. Pel de ui en de knoflook en snipper fijn. Laat de gepelde tomaten uitlekken.
Doe de komkommer, de paprika, de ui, de knoflook, de tomaten en de azijn in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Dek de kom af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
Mix de soep glad en breng eventueel op smaak. Zet koel weg tot net voor het opdienen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
