Scampi met romige dragondressing

Name: Scampi met romige dragondressing
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 el olijfolie; 1 el dragonmosterd; 3 el dragonazijn; 175 ml room; 8 scampi; 1 el fijngesneden bieslook; 3 el fijngesneden dragon; peper; zout

Ingrediënten

4 el olijfolie
1 el dragonmosterd
3 el dragonazijn
175 ml room
8 scampi
1 el fijngesneden bieslook
3 el fijngesneden dragon
peper
zout

Bereiding

Pel de scampi, snijd ze met een scherp mesje tot in de helft open, en verwijder in één beweging het darmkanaaltje. Bak ze in wat olijfolie.
Voor de dragondressing: meng de dragonmosterd met de dragonazijn en voeg al roerend langzaam de olie en daarna de room toe.
Meng de fijngesneden bieslook en dragon onder het sausje en kruid met peper en zout.
Dresseer de scampi’s op het bord en sprenkel er wat dragondressing over. Serveer.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be