Suikertaart van Albert Verdeyen
Ingrediënten
-
4 Granny Smith appels
-
bakboter
-
1 eierdooier
-
2 eieren
-
250 gr bruine suiker
-
2 el room
-
1 vel bladerdeeg
Bereiding
Schil de appelen met een dikke schil. Snij de appelen in kleine blokjes en stoof ze in een pan met gesmolten boter. Hou de schillen bij.
Klop de eieren en de eierdooier los en meng samen met de suiker.
Klop de room luchtig met een mixer en meng onder het suikermengsel.
Snij de appelblokjes fijn in een cutter tot een compote.
Leg de bladerdeeg samen met het bakpapier in een taartvorm en druk aan. Prik enkele gaatjes in het deeg met een vork.
Strijk de appelcompote over het deeg en giet het suikermengsel erover.
Zet de taart gedurende een half uur in een voorverwarmde over van 180°.
Snij de dikke appelschillen in julienne en bak ze kort in een pan met bakboter en serveer als garnituur bij de taart.
Serveertip: laat de suikertaart een nacht rusten vooraleer ze gesneden wordt.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be