Kippensoep
Bereiding
Maak een lekkere stevige bouillon: alle ingrediënten in een pot, kruiden met peper en zout en breng aan de kook. Laat koken gedurende 1-1,5u op een licht pruttelend vuur. Tijdens het koken moet je steeds afschuimen zodat het vet en vuiligheid uit de bouillon verdwijnt. Haal de kip en de groenten uit de bouillon. Je kan de soep nog extra klaren door het eiwit van 2 eieren los te kloppen en toe te voegen.
Maak een keukenhanddoek nat en leg deze op een zeef. Giet hier de bouillon met het eiwit door en je houdt een heldere bouillon over. Vanaf nu kan je zelf smaken naar eigen goesting toevoegen.
Gebruik het kippenwit van de soepkip en voeg toe aan de bouillon. Snij enkele groentjes fijn en voeg toe (in ons geval een beetje wortelen, prei , selder) en doe er wat Vermicelli bij. Laat terug even opkoken.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
