Havermoutwafels met chocolade
Ingrediënten
voor de wafels
-
270 g havermout
-
½ kl bakpoeder
-
1 snuifje zout
-
1 snuifje kaneel
-
260 ml melk
-
120 g kokosolie
-
4 eieren
-
2 el maple syrup
-
2 handvol donkere chocolade (in stukjes gesneden)
voor de fruitsla
Bereiding
Voor de wafels: cutter de havermout tot bloem.
Snij het vanillestokje overlangs. Schraap er het merg uit.
Meng de bloem met bakpoeder, zout, kaneel, merg van een vanillestok, melk, kokosolie, eieren, maple syrup. Zorg dat het een mooi homogeen deeg is.
Laat het vijf minuten rusten zodat de melk in de havermout kan trekken en het deeg dikker wordt.
Meng er daarna de stukjes chocolade onder. Roer alles goed onder elkaar.
Verwarm het wafelijzer, lepel er wat deeg op, sluit en bak de wafels.
Haal ze uit met behulp van twee satestokjes. Serveer met de fruitsla.
Voor de fruitsla: Schil de mango’s, verwijder de pit en snij in stukjes.
Schil de meloen, verwijder de pitjes en snij in stukjes.
Schil de appels en appelsienen en snij ook die klein.
Meng alles in een grote kom. Bewaar koud. Lekker tussendoor of in een potje om mee naar school te nemen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
