Toast kannibaal van Sofie Dumont en Willy Naessens
Ingrediënten
-
½ lichtgrijs vierkant brood
-
400 g mager rundsvlees
-
peper
-
zout
-
boter
-
1 krop rode eikenbladsla
-
een paar zilveruitjes op azijn
-
een paar augurkjes op azijn
-
eventueel olijfolie
voor de saus
-
1 eidooier
-
150 ml arachideolie
-
4 gezouten ansjovisfilets
-
1 el worcestersaus
-
1 kleine sjalot
-
peper
-
zout
-
citroen
-
2 el zure room
Bereiding
Voor de saus: Pel de sjalot. Snij grof. Doe samen met de andere ingrediënten (olie, dooier, mosterd, ansjovis) in een hoge pot of maatbeker.
Mix alles tot een stevige saus.
Verfris met citroensap en de zure room. Kruid met peper, zout en worcestersaus.
Voor de toast: Kruid het vlees met peper en zout. Was de sla, zwier droog.
Toast het brood.
Smeer het brood in met het vlees. Snij in driehoekjes.
Versier de toast met uitjes en augurkjes (in drie gesneden).
Leg wat sla op het bord. Verdeel er de toastjes over. Serveer de saus in een kommetje of doe het in een spuitzak en verdeel over de sla. Werk af met olijfolie.
Serveertip: het biertje Oude Kwaremont
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
