Ravioli van spinazie met mascarpone-looksausje

Ingrediënten

  • 8 ravioliblaadjes of wonton-velletjes
  • 4 bolletjes spinazie (diepvries)
  • boter
  • 300 gr mascarpone
  • 1 dl room
  • 2 teentjes look
  • 4 el gehakte peterselie
  • nootmuskaat
  • 1 eierdooier
  • bieslook
  • Parmezaan
  • pijnboompitten
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Dit kan iedereen
4 personen
Minder dan 15 minuten
Italiaans
Vegetarisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Stoof de spinazie aan in wat boter. Voeg er 1 teentje look bij en breng op smaak met peper & zout en nootmuskaat. Zorg dat al het vocht uitgekookt is en laat het geheel afkoelen. Maak 4 raviolikussentjes met de spinazie en kleef ze dicht met wat eigeel.

  2. Kook de mascarpone met de room, lookteentje en peterselie. Mix het geheel. Pocheer de ravioli en serveer met de saus. Overstrooi met bieslook, wat Parmezaan en pijnboompitten.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

4
Average: 4 (1 vote)