Soepje van raketsla
Ingrediënten
-
3 zakjes raketsla
-
2 bolletjes mozzarella
-
1 ui
-
1 wit van prei
-
20 halfdroge tomaatjes
-
1½ l water
-
groetebouillon
-
8 schijfjes gedroogde ham
-
4 el parmezaanschilfertjes
-
2 dl room
Bereiding
Snijd de ajuin, prei en aardappel fijn en stoof ze in boter. Bevochtig na 10 minuten met het water en voeg groentebouillon toe, laat 15 minuten koken en voeg op het laatst de raketsla toe.
Laat nog 5 minuten doorkoken en mix het geheel glad. Voeg de room toe.
Serveer met elk een half bolletje mozzarella, de halfdroge tomaatjes, de ham in stukjes en overstrooi met Parmezaanse kaas.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
