Venkelsoep met gerookte zalm
Ingrediënten
-
geklopte room
-
200 gr gerookte zalm
-
1 venkel
-
1 aardappel
-
1 ui
-
1 wit van prei
-
boter
-
groentebouillon
-
1 l water
-
2 dl geklopte room
-
kervel
Bereiding
Snijd de aardappel, ui, venkel en het wit van prei in gelijke stukken en bak ze even aan in een beetje boter. Kruid met peper en zout.
Zet de groenten onder water, voeg een eetlepel PH Groentebouillon toe en laat 40 minuten gaar koken. Snijd de zalm in fijne reepjes.
Mix de soep tot een mooie witte massa en voeg er de room aan toe.
Schep de soep in een bord en doe er een lepel geklopte room in. Schik hierop de reepjes zalm. Versier met kervel.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
