Kalfslapje met koolmix, champignons en gekookte aardappelen
Ingrediënten
-
100 gr kalfslapje
-
100 gr broccoli
-
100 gr bloemkool
-
100 gr champignons
-
250 gr aardappel
-
2 el vetstof
-
1 teentje look (of 1 th lepel lookpoeder)
-
1 el water
-
½ blokje vleesbouillon (vetarm)
-
zwarte peper
Bereiding
Was de broccoli en de bloemkool. Snij ze in roosjes en snij de stam in kleine blokjes. Je kan de stam best eerst schillen.
Laat een pan met 1 eetlepel vetstof heet worden op het vuur, en fruit de blokjes stam van de bloemkool en de broccoli tot ze gelig worden.
Voeg dan de roosjes bloemkool en broccoli toe. Laat dit even al roerend garen.
Borstel de champignons schoon en verwijder eventueel uitgedroogde randjes.
Voeg de champignons toe aan de pan met broccoli en bloemkool.
Bestrooi met lookpoeder of voeg een geperst teentje look toe.
Roerbak de groenten gedurende 15 minuten.
Bestrooi de kalfslapjes rijkelijk met zwarte peper en bak ze in een grillpan met een minimum aan vetstof (max 1 koffielepel per persoon). Ze mogen nog mooi roze zijn vanbinnen.
Haal het kalfsvlees uit de pan en voeg 1 eetlepel water en ¼ vlees bouillonblokje (vetarm) toe. Goed doorroeren en even laten opkoken. Zo krijg je een lichte vleessaus.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
