Dahl met koraallinzen, pilavrijst en olie van specerijen
Bereiding
Doe 1el mosterdzaad, 1el korianderzaad en 1el komijnzaad in een pan.
Snijd een ui en 2 tenen look grof.
Doe de schil van de gember en snijd grof.
Snijd ½ chilipeper en doe alles in de cutter.
Haal de schil van de verse kurkuma.
Voeg 1el garam masala toe aan de specerijen.
Doe de kruiden in de cutter en hak alles fijn.
Stoof de currypasta aan in 1el ghee.
Snijd een zoete aardappel in stukjes en doe bij de currypasta.
Voeg 250g koraallinzen toe.
Voeg 1 blik gepelde tomaten, 1 blik kokosmelk en 1 blik water toe.
Laat 15min sudderen op een laag vuur. Roer geregeld om.
Bak 1 kopje basmatirijst aan in ghee.
Kruid met zout.
Voeg 1 kopje water toe en laat 9 minuten koken.
Verwarm een bodem koolzaadolie.
Voeg 1kl mosterdzaad, 1kl komijnzaad en 1 kl korianderzaad toe.
Voeg 10 limoenblaadjes toe.
Haal de rijst van het vuur en laat nog 5 minuten afkoelen.
Kruid de dahl met zout.
Dresseer en werk af met yoghurt en koriander.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
