Toast met sardines en spaghetti express

Bereiding

1. Rooster 2 boterhammen in de broodrooster. 

2. Snipper 1 sjalot en 1 teen knoflook fijn voor de saus. Snijd 1 sjalot in ringen voor de toast. 

3. Doe de ringen van sjalot in een kommetje en marineer met een scheutje witte wijnazijn.

4. Wrijf de toast in met 1 teen knoflook. 

5. Snijd 2 trostomaten in fijne plakjes. Houd de boven -en onderkant voor de saus.

6. Kruid de tomaten met peper en zout. 

7. Breng een kookpot gezouten water aan de kook en verwarm een kookpot voor op middelhoog vuur.

8. Snijd ½ chorizoworst in plakjes en bak krokant in een droge pan. 

9. Doe 2 blikken gepelde tomaten, 1 bokaal geroosterde paprika’s en de rest van de trostomaten in de blender. 

10. Mix tot een gladde saus. 

11. Houd enkele schijfjes chorizo apart voor de afwerking. 

12. Voeg de sjalot en knoflook toe aan de chorizo. Laat even stoven.

13. Voeg de saus, een handvol ontpitte olijven en 1 el kappertjes toe. 

14. Kook de linguine in 9 minuten al dente in gezouten water. 

15. Bestrijk de tomaten met de olijfolie van de sardines. 

16. Beleg de toast met tomaten en 3 sardines uit blik. 

17. Werk af met de gemarineerde sjalot, Griekse basilicum en zeste van citroen.

18. Giet de pasta af en meng door de saus. 

19. Serveer en werk af met Griekse basilicum en schijfjes chorizo. 

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be