Lidl

Rundstartaar met rucola en parmezaankoekje

Name: Rundstartaar met rucola en parmezaankoekje
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 200 g gepelde steak; 1 sjalot; 30 g kappertjes; 30 g augurken; 1 eierdooier; krulpeterselie; mayonaise; ketchup; mosterd; cayennepeper; peper; zout; 200 g parmezaan; 1 zak rucola; balsamicocrème; 40 g pijnboompitten; olijfolie

Ingrediënten

200 g gepelde steak
1 sjalot
30 g kappertjes
30 g augurken
1 eierdooier
krulpeterselie
mayonaise
ketchup
mosterd
cayennepeper
peper
zout
200 g parmezaan
1 zak rucola
balsamicocrème
40 g pijnboompitten
olijfolie

Bereiding

Snipper de sjalot en hak de kappertjes, augurken en peterselie fijn. Snijd het vlees in zo fijn mogelijke blokjes. Kruid het vlees met peper en zout en meng het met de mayonaise, cayennepeper, ketchup, mosterd, eierdooier, peterselie, augurkjes, kappertjes en sjalot.
Rasp de parmezaan en strooi die op een bakplaat. Zet in de oven op ca. 160 °C. Laat afkoelen en maak er aparte koekjes van.
Breng de rucola op smaak met olijfolie.
Rooster de pijnboompitten.
Vul een serveerring met de tartaar. Serveer met de rucola en het parmezaankoekje. Werk af met enkele druppels balsamicocrème en de pijnboompitten.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be