Varkenshaasje met tricolore quinoa en radijsjes

Ingrediënten

• 500 g rode biet (voorgekookt)
• 2 el wittewijnazijn
• 1 el honing
• 1 el limoensap
• peper
• zout
• olijfolie
• 1 klontje boter
• 1 varkenshaasje
• 250 g quinoa tricolore
• 500 g water
• 1 bot radijsjes
• 1 bot lente-ui
• 1 hand munt
• 2 hand macadamianoten
• 4 el olijfolie
• limoensap
• 2 tenen look
• peterselie