Bake My Day: babyshower cheesecake
Ingrediënten
voor de bodem
-
270 g zandkoekjes
-
100 g boter (gesmolten)
-
rode kleurstof (Dr. Oetker)
-
Citroenaroma (Dr. Oetker)
voor de vulling
-
50 g bloemsuiker
-
300 g roomkaas
-
vanille-aroma (Dr. Oetker)
-
4 blaadjes gelatine
-
500 ml room (volle)
-
300 ml frambozencouilis
voor de afwerking
-
600 g roomkaas
-
100 g bloemsuiker
-
rolfondant naar keuze
Bereiding
Begin met de bodem. Verkruimel de zandkoekjes of mix ze fijn in een cutter.
Smelt de boter en meng met de rode kleurstof.
Voeg enkele druppels citroenaroma en de gesmolten boter toe aan de gemalen koekjes. Mix fijn. Bekleed de bakvorm met vershoudfolie en stort hier de koekjes uit. Druk aan en laat opstijven in de koelkast.
Maak ondertussen de vulling. Roer de roomkaas met de bloemsuiker glad. Voeg enkele druppels vanille-aroma toe.
Week de blaadjes gelatine enkele minuten in koud water. Pers uit en smelt de geweekte gelatine au bain-marie of op lage wattage in de microgolfoven.
Klop de room op tot hij lobbig is.
Meng de roomkaas met de frambozencoulis. Meng de gelatine met een deel van dit mengsel en voeg het daarna toe aan de rest. Zo vermijd je klonters.
Spatel de roze roomkaas nu onder de opgeklopte slagroom. Meng goed en giet uit op de bodem. Tik met de vorm op het aanrecht. Zo verdwijnen de luchtbelletjes. Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Ontvorm. Snij de vier randen af. Maak er een rompertje van met gebruik van een uitsteekvorm (of een andere vorm naar keuze). Nog niet stijf genoeg? Laat nog even verder opstijven in de koelkast of zelfs diepvries.
Klop roomkaas met bloemsuiker op. Doe in een spuitzak. Spuit op de taart, strijk glad en zorg dat alles mooi bedekt is.
Versier met gekleurde rolfondant.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
